オアフのカフクというところに、GIOVANNI,Sという海老の屋台がある。けっこうガイド・ブックなどに取り上げているが、これはかなり美味しい。ガーリック味なのだが（と言うより、どぼどぼ状態）食欲をそそる。ランチといわず、朝といわず、いつも混み合っている。この他にも屋台はたくさんありここら辺一帯海老の産地になっている。カフクエリアに行くと海側に、沼地みたいな光景が広がる。これが全て海老やほたての養殖場なのだ。
昔カフクはスイカの産地として一世を風靡した。
今でも有名だ。この土地は野菜にしろ魚ににしろ美味しいものが、次から次にでる不思議な土地だ。商業の神様が住んでいるのかもしれない・・・・。